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高山娃娃菜

高山娃娃菜

植物学史

高山娃娃菜(brassica rapa var. campestris)是一种植物,属于十字花科植物,原产于中国,又称“芥菜”或“芥蓝”,是一种多年生草本植物,喜温暖湿润环境,最适宜生长温度为20-25℃。高山娃娃菜是一种传统的中国蔬菜,在中国拥有悠久的历史,早在春秋时期就已经开始栽种。

主要价值

高山娃娃菜具有营养丰富、口感好、风味独特、营养价值高等特点,可以用来做汤、蒸、煮、炒、炸等各种菜肴,是蔬菜中的佳品。另外,高山娃娃菜还具有一定的药用价值,有清热解毒、降血压、降血脂、抗癌等功效。

食用宜忌

高山娃娃菜的营养价值非常高,但是要注意不要放入太多的盐,因为它含有大量的钠,而钠和盐会增加血压,对心脑血管有很大的不利作用。另外,高山娃娃菜不宜与芹菜、虾、蟹、鱼等共同食用,以免对身体造成伤害。

食物营养成分

高山娃娃菜含有丰富的营养成分,其中最主要的成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。其中蛋白质含量较高,含量可达到3.5%~4.5%,脂肪含量为1.2%~2.0%,碳水化合物含量为6.0%~7.0%,维生素含量为0.2%~0.3%,矿物质含量为1.0%~2.0%。

烹饪方法

高山娃娃菜可以采用多种烹饪方法,如蒸、煮、炒、炸等,比较常见的烹饪方法是炒高山娃娃菜,具体做法是:将高山娃娃菜切成小块,放入锅中,加入少量油,炒至变软,加入盐、酱油等调料,翻炒均匀即可。         高山娃娃菜是一种以山药为主料,搭配葱姜蒜等调料而成的一道家常菜。         做法:         1.准备好所需的材料:山药、葱、姜、蒜、盐、鸡精、醋、糖、香油;         2.将山药洗净,切成片;         3.葱姜蒜切碎;         4.将山药片放入锅中,加入适量的清水,大火煮开;         5.将葱姜蒜碎放入锅中,加入盐、鸡精、醋、糖、香油,小火炖煮至山药变软;         6.将煮好的高山娃娃菜装盘,即可享用。