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红洋葱

红洋葱

红洋葱植物学史

红洋葱(allium cepa)又名葱、洋葱,是洋葱科葱属植物,原产于地中海沿岸,古埃及人就开始食用红洋葱,早在公元前3000年,古希腊人就将红洋葱种植到自己的国土上,欧洲中世纪时期,红洋葱就被广泛种植。红洋葱在中国也有种植,据史记记载,红洋葱在公元前7世纪就传入中国,被称为“洋葱”,主要分布于江淮、江南一带。

红洋葱主要价值

红洋葱是一种多功能的蔬菜,可以食用,也可以用来调料,拌饭、炒菜、烹调等,是餐桌上不可缺少的佐料。红洋葱味道鲜美,有利于消化,具有清热解毒、抗癌防病的功效。此外,红洋葱还可以制作洋葱糖,在药物中也有一定的应用。

红洋葱食用宜忌

红洋葱可以食用,但也要注意食用宜忌,有些人不宜食用红洋葱,如有胃肠病史的患者、患有胃酸过多的患者、患有消化不良的患者等,都不宜食用红洋葱。此外,红洋葱有温热性,对于夏季高温天气,服用红洋葱可能会使人体体温升高,因此夏季应少吃红洋葱。

红洋葱食物营养成分

红洋葱含有多种营养成分,其中碳水化合物含量较高,蛋白质含量较低,维生素a、维生素c、维生素e、维生素k、胡萝卜素、叶酸、烟酸、菸酸、葉酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素b2、维生素b6、钙、铁、镁、锌、钾、磷、锰等,还含有多种微量元素,如铬、铜、锶、钼、钴、钒、镍等。

红洋葱烹饪方法

红洋葱可以烹饪出多种美味佳肴,如炒洋葱、洋葱炒蛋、洋葱肉丝炒饭、洋葱鸡丁、洋葱汤等。洋葱的烹饪方法也很简单,可以切片、切丝、切碎,炒制、煮制、烤制等。另外,红洋葱也可以榨汁、熬汤,用来拌饭、炒菜、烹调等。 红洋葱烹饪方法: 1. 首先,将红洋葱洗净,切成薄片; 2. 热油锅,放入红洋葱片,加入适量盐,少许酱油,煸炒至熟; 3. 加入少许醋,搅拌均匀,煸炒至红洋葱片变得香脆; 4. 最后,加入少许糖,搅拌均匀,即可出锅。