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青椒

青椒

青椒植物学史

青椒(capsicum annuum)是一种蔬菜,原产于墨西哥,美洲原住民们开始种植青椒已经有很长的时间了,西班牙人在15世纪末将青椒带到欧洲,从此青椒在世界各地开始流行。

青椒主要价值

青椒是一种多功能的蔬菜,可以生食,也可以烹饪,具有清热解毒,补血益气,抗癌抗氧化等功效,可以滋补肝肾,促进胃肠蠕动,消除腹水,增强免疫力,预防心血管疾病,还可以降低血压,提高血糖控制能力,减少炎症,改善肝脏功能,促进新陈代谢,保护肠道健康等。

青椒食用宜忌

青椒一般是安全的,但是有些人可能对青椒过敏,如果出现皮疹、口腔痒、咳嗽、流鼻涕等症状,应立即停止食用,并向医生寻求帮助。此外,青椒含有较多的维生素c,如果患有高血压、肾结石等疾病的人,应避免过量食用。

青椒食物营养成分

青椒含有丰富的营养成分,其中维生素c含量极高,每100克青椒中维生素c含量可达160毫克,是苹果的6倍,柠檬的20倍,而且青椒中还含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素e、胡萝卜素等,以及钙、铁、锌、镁、钾、锰等矿物质。

青椒烹饪方法

青椒可以用来做菜,可以生吃,也可以榨汁、炒菜、烤菜、烩菜、炖菜等,口感鲜美,更具有清热解毒、补血益气的功效,有利于增强免疫力,抗癌抗氧化。 青椒一种烹饪方法是一种简单又美味的烹饪方法,可以让青椒的营养最大化,有利于保留其营养成分。 1. 首先,将青椒洗净,去除掉梗,切片或切成丝,放入沸水中焯一下,捞出沥干备用。 2. 热锅中放入适量油,将青椒片或丝爆炒,加入适量的盐、酱油、糖、醋等调料,翻炒至椒片酥脆即可。 3. 另外,也可以将青椒切片,放入油锅中,加入适量的葱、姜、蒜、香菜等调料,爆炒至椒片酥脆,即可出锅。 4. 如果想要营养更丰富,也可以将青椒丝放入油锅中,加入肉末、虾仁、豆腐等食材,翻炒至椒片变软即可出锅。